Charlotte au chocolat

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- Biscuits à la cuiller

Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au bain marie.
2- Mélanger avec les oeufs.
3- Battre les blancs en neige.
4- Mélanger doucement avec le chocolat.
5- Dans une assiette, mettre un peu d'eau et du sucre.
6- Tremper les biscuits et les mettre dans un moule à charlotte.
7- Ajouter la mousse au chocolat.
8- Tapisser de biscuits à la cuiller.
9- Laisser au frigo au moins 3h.

Bon appétit!

Potage poireaux et pommes de terre

Ingrédients :

- 1 beau poireau
- 4 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- Crème fraîche
- Sel et poivre

Préparation:

1- Peler les pommes de terre et nettoyer le poireau, les laver et les couper en morceaux.
2- Faire chauffer un litre d'eau salée et verser les légumes, les gousses d'ail et l'oignon.
3- Faire cuire 30 à 40 minutes.
4- Mixer le tout, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

Bon appétit!

Croquant aux Amandes et au Chocolat

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 200 gr de sucre
- 100 gr d'amandes
- 100 gr de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 300 gr de farine
- 1/2 verre de lait

Préparation:

1- Mélanger tous les ingrédients en formant un gros pâton.
2- Déposer le tout sur du papier cuisson, dans un moule ou directement sur une plaque allant au four.
3- Badigeonner de lait avec un pinceau.
4- Faire cuire à 180° pendant 35 minutes.
5- Découper des petits morceau quand le croquant est encore chaud.

Bon appétit!

Panacotta au Nutella

Ingrédients (pour une dizaine de verrines) :

- 30 cl de crème fraîche
- 30 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de nutella
- 2 feuilles de gélatine

Préparation:

1- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème fraîche.
2- Ajouter le Nutella, bien remuer pour obtenir un mélange homogène.
3- Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide.
4- Verser dans des verrines et laisser au frais au moins 3h avant de servir.

Bon appétit!

Pâte à tatiner

Ingrédients :

- 150 gr de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 gr de lait concentré sucré
- 95 gr de beurre
- 75 gr de noisettes en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
2- Dans un saladier, mélanger le lait concentré, la poudre de noisettes et le sucre vanillé.
3- Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, les ajouter dans le saladier et mélanger en faisant des gestes amples afin d'obtenir une pâte lisse et brillante.
4- Verser la préparation dans des pots et la laisser refroidir au frigo avant de déguster.

Bon appétit!

Brioche

Ingrédients :

- 250 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 50 gr de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 375 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 gr de pépites de chocolat
- un peu de pépites de sucre

Préparation:

1- Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain : lait, sucre, sel, l'oeuf, beurre, fleur d'oranger et la levure en dernier.
2- Lancer le programme pâte.
3- A la fin du programme, sortir la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
4- Mélanger et mettre la pâte dans un moule.
5- Laisser la pâte gonfler pendant une heure et la couvrir d'un linge.
6- Préchauffer le four à 200°.
7- Badigeonner la pâte de lait tiède et de pépites de sucre.
8- Enfourner 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Verrines aux pommes

Ingrédients ( pour 6 verrines ) :

- 2 belles pommes
- environ 150gr de fromage blanc (ou du yaourt nature)
- du Nutella

Préparation:

1- Peler et couper les pommes en petits cubes
2- Déposer 2 cuillères à café de Nutella au fond des verrines
3- Disposer les pommes au dessus
4- Verser le fromage blanc ou le yaourt
5- Conserver au frais 1h.

Bon appétit!

Douceur au chocolat et à la mûre

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 120 gr de cassonade
- 70 gr de sucre
- 90 gr de chocolat pâtissier
- 120 gr de beurre
- 40 gr de farine
- 10 gr de cacao
- quelques amandes (ou noix)
- 20 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à soupe de confiture ou gelée de mûre

Préparation:

1- Préchauffer le four à 160°
2- Fouetter les oeufs, les sucres, la farine et le cacao
3- Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre
4- Mélanger les deux préparations
5- Verser le tout dans un moule rectangle, et enfourner 20 minutes
6- Monter la crème fleurette en chantilly. Quand elle est bien ferme, ajouter les 2 cuillères de confiture et mélanger doucement.

Bon appétit!

Cake Pops

Ingrédients:

- 150 gr de gâteau
- 100 gr de nutella
- 100 gr de chocolat noir ou blanc
- Déco spéciale pâtisserie

Préparation:

1- Ecraser le cake pour obtenir une poudre.
2- Incorporer le nutella ( ou confiture ) en mélangeant bien pour obtenir une pâte maléable.
3- Former les boules, si elles ne se tiennent pas, rajouter du nutella ou du cake
4- Réserver au frigo environ 30 minutes.
5- Enrober de chocolat fondu et décorez à votre convenance!
6- Laisser durcir au frigo au moins 30 minutes.

Bon appétit et Merci Cynthia pour la recette !

Gateau Moelleux

Ingrédients:

- 160 gr de farine
- 140 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure


Préparation:

1- Préchauffer le four à 150°
2- Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le beurre, le lait et la levure.
3- Battre les blancs en neige et les incorporer au reste
4- Verser le tout dans un moule a manquer.
5- Faire cuire 10 minutes à 150°, puis augmenter à 180° et laisser cuire 15 minutes.

Bon appétit!

Bon appétit!

Tagliatelles aux Crevettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- Tagliatelles fraîches
- 1 oignon rouge
- une douzaine de crevettes
- crème fraîche épaisse
- sel / poivre

Préparation:

1- Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
2- Décortiquer les crevettes et les couper en 2, les faire revenir avec l' oignon.
3- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
4- Faire bouillir une casserole d'eau et ajouter les tagliatelles, laisser cuire 2/3 minutes.

Bon appétit!

Brochettes Crevettes / Saint Jacques

Ingrédients:

- 2 ou 3 crevettes décortiquées par personne
- 2 ou 3 noix de Saint Jacques
- Sauce soja
- Graines de sésame
- Vinaigre balsamique
- Huile de Sésame, de noix ou de raisin

Préparation:

1- Faire la marinade en mélangeant 5 cuillères à soupe sauce soja, une poignée de graines de sésame, deux cuillères a soupe de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe d'huile.
2- Laisser mariner les Saint Jacques et les crevettes environ 1h au frigo.
3- Placer sur des brochettes en bois.
4- Faire saisir dans une pôele à feu vif 1 minute de chaque côté.

Bon appétit!

Minis Cakes au jambon

Ingrédients:

- 4 oeufs
- 270 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- persil frais
- 150 gr de beurre
- 120 gr de jambon
- sel, poivre

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180°
2- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre
3- Hacher finement le persil puis ajouter dans les oeufs avec le beurre préalablement fondu
4- Garnir le moule à moitié, disposer un peu de jambon et recouvrer avec l'appareil à cake.
5- Cuire environ 35 minutes à 180°

Bon appétit!

Petits gateaux au chocolat

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 1 sachet le levure

Préparation:

1- Préchauffer le four à 200°.
2- Faire fondre au bain-marie 160 gr de chocolat avec le beurre.
3- Dans un saladier, mélanger farine, oeufs, sucre et levure.
4- Incorporer les chocolat fondu.
5- Remplir des moules à muffins.
6- Enfoncer un morceau de chocolat blanc ou au lait à l'interieur.
7- Hacher le chocolat restant en pépites et saupoudrer sur chaque gâteau.
8- Faire cuire environ 10 minutes à 200°

Bon appétit!!

Accras de morue

Ingrédients :

- 250 gr de morue salée
- Thym, laurier
- 4 cives (ciboule ou ciboulette)
- 1 oignon émincé
- 2 branches de persil
- 1 bain de friture
- 150 gr de farine
- 10 cl de lait bouilli refroidi ou 5 cl de lait + 5 cl d'eau
- 2 oeufs
- une pincée de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1- Déssaler la morue dans une grande quantité d'eau, changer l'eau très souvent durant 4 heures.
2- Cuire au court-bouillon la morue avec le thym, laurier. (environ 20 minutes)
3- Ecumer, égoutter, enlever les arêtes et emietter la morue.

La pâte :

1- Faire un puits avec la farine, y ajouter le sel, le poivre, la levure et le piment.
2- Incorporer un à un les oeufs, puis le lait. (travailler avec les doigts pour obtenir une préparation homogène et un peu molle)
3- Emincer très petit l'oignon, la cive, le persil. 
4- Les rajouter à la pâte.
5- Recouvrir dun linge et attendre 1 heure, que la pâte gonfle un peu.

Finition :

1- Incorporer doucement la morue à la pâte.
2- Prélever la pâte par cuillerée à café et plonger dans un bain d'huile bouillante.
3- Retourner lors de la cuisson (comme pour un beignet), puis retirer lorque les accras sont bien dorés
4- Deposer sur un papier absorbant.
 Continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir comme apérétif ou comme entrée accompagnés d'une salade verte.

Bon appetit!

Muffins au chocolat

Ingrédients :

- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre roux
- 100 gr de farine
- 200 gr de chocolat à dessert
- 3 oeufs

Préparation :

1- Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
2- Mélanger le reste des ingrédients quand tout est fondu.
3- Faire cuire 10 minutes à 200° (four chaud)

Bon appétit!

Camomille Normande ...

Préparation:

1- Mettre au fond d'un mug, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de Calva.

2- Remplir la tasse d'eau bouillante.

A Boire avec modération .....



Risotto aux poireaux

Ingrédients:

- 3 poireaux de belle taille

- 4 louches de riz à risotto

- 1 cube de Kub Or

- 3/4 de litre d'eau

- 1 verre de vin blanc sec

- 1 oignon

- huile d'olive

Préparation:

1- Emincer les blancs de poireaux et l'oignon.

2- Faire fondre le Kub Or dans 3/4 de litre d'eau.

3- Faire revenir poireaux et oignon, dans l'huile d'olive, sans qu'ils brunisssent (environ 5 minutes)

4- Ajouter le riz, remuer, et le laisser devenir translucide sur feu vif.

5- Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.

6- Ajouter le bouillon, baisser le feu et attendre qu'il soit totalement absorbé (20 minutes environ)

7- A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.

8- Remuer la préparation et laisser reposer 5 minutes hors du feu avec un couvercle.

Bon appétit!

Tarte rapide au saumon fumé

Ingrédients (pour 2 tartes) :

- 2 pâtes brisées
- quelques tranches de saumon fumé (8/10)
- 1 brique de crème fleurette (ou crème liquide)
- muscade
- 4 oeufs

Préparation:

- Faire précuire la pâte 10 minutes à 190°
- Couper le saumon en lamelles.
- Mélanger dans un saladier, les oeufs, la crème et la muscade
- Déposer les lamelles de saumon sur la pâte, puis le mélange crème, oeufs.
- Faire cuire 20 minutes à 190°.

Bon appétit!

Tarte rapide au thon

Ingrédients (pour une tarte):

- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- fromage (gruyère, chèvre ...)
- sel, poivre

Préparation:

- Faire précuire la pâte une dizaine de minutes à 190°.
- Dans un saladier, mélanger le thon, la crème, la tomate coupée en cubes, le sel et le poivre.
- Déposer le tout sur la pâte, recouvrir de fromage.
- Faire cuire 20 minutes à 190°.

Bon appétit!

Brownie au Nutella

Ingrédients:

- 300 gr de Nutella
- 150 gr de sucre
- 100 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café d'arôme de vanille
- 15 gr de cacao

Préparation:

1- Mélanger dans un saladier, la farine, le cacao et la levure
2- Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire fondre
3- Incorporer 150 gr de Nutella et la vanille.
4- Retirer du feu et ajouter les oeufs. Bien mélanger.
5- Verser le contenu de la casserole au mélange farine/cacao/levure
6- Verser la moitié de la pâte dans un moule (pas trop grand) chemisé de papier sulfurisé
7- Faire fondre le reste de Nutella et le verser dans le moule
8- Recouvrir de la pâte restante.
9- Faire cuire 35 minutes à 180°.

Bon appétit!

Mousse au Nutella

Ingréidents (pour une douzaine de verrines):

- 100 gr de chocolat noir
- 100 gr de Nutella
- 6 oeufs

Prépartion:

1- Mettre dans un saladier le chocolat et le Nutella
2- Faire fondre au bain-marie
3- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
4- Versez les jaunes dans la préparation de chocolat
5- Monter les blancs en neige et ajouter au mélange de chocolats
6- Répartir la mousse dans les verrines puis réserver au réfrigérateur au moins 4h avant de déguster!

Bavarois au Nutella

Ingrédients (pour environ 15 verrines):

- 150 gr de nutella
- 20 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème fleurette

Préparation:

1- Placer un saladier et la crème fleurette dans le congelateur pendant 15 à 30 minutes
2- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le nutella et le lait en remuant pour bien diluer
3- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol  d'eau froide et l'incorporer dans la casserole de nutella / lait
4- Verser la crème fleurette dans le saladier et la monter en chantilly
5- Incorporer délicatement la chantilly au mélange lait / pâte à tartiner
6- Remplir les verrines et réserver le bavarois au frais pendant 2 heures avant de déguster.

Bon appétit!

Tomates surprises!

Ingrédients:

- une douzaine de tomates cerises
- 1 oeuf dur
- 1 tranche de jambon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 échalote

Préparation:

1- Découper le "chapeau" et vider les tomates
2- Mixer la tranche de jambon
3- Ecraser l'oeuf dur
4- Emincer finement l'échalote
5- Mélanger le jambon, l'oeuf, l'échalote et le vinaigre
6- Mettre le mélange dans les tomates et recouvrir du chapeau

A servir en entrée ou à l'apéro!

Gâteau Z

Ingrédients:

- 2 verres de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1 verre de sucre
- 1/2 verre d'huile
- 1 verre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs battus en neige
- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

Préparation:

1- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
2- Beurrer un moule et y verser la préparation.
3- Cuire à 180° pendant 50 minutes à 1h.

Crème Nesquick

Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de chocolat Nesquick
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 litre de lait

Préparation:

1- Dans une casserole, mélanger le sucre, le chocolat et la Maïzena
2- Ajouter petit à petit le lait froid.
3- Placer la casserole sur feu doux et porter le lait à ébullition.
4- Attendre un peu que la crème épaississe, puis mettre le mélange dans des pots ou des ramequins.
5- Laisser refroidir au frigo.

Verrines apéro

Ingrédients:

- Quelques tomates cerise
- Tranches de saumon fumé
- Crème fraîche (2/3 cuillères à soupe)
- ciboulette
- sel, poivre

Préparation:

1- Couper les tomates en 3 ou 4.
2- Couper le saumon en petits morceaux.
3- Préparer la sauce: mélanger la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre.
4- Dresser les verrines: placer les tomates, le saumon et pour finir, la sauce.

Penne carbonara à la crème de légumes

Ingrédients (4 personnes):

- 200 gr de penne
- 1 paquet de lardons
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1/2 poivron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation:

1- Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger la courgette, le demi poivron, l'oignon coupés en cubes.
2- Faire revenir les lardons avec une gousse d'ail.
3- Faire cuire les pâtes
4- Quand les légumes sont cuits, les mixer avec la crème pour obltenir un mélange onctueux, saler et poivrer.
5- Mélanger le tout!

Bon appétit!

Glace menthe / chocolat

Ingrédients:

- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de crème fleurette
- 10 cl de sirop de menthe
- 50 gr de chocolat pâtissier

Préparation:

1- Mettre un saladier au frais pendant 1 heure.
2- Au bout de ce temps, y mettre la crème fleurette et la battre en chantilly.
3- Monter ensuite les blancs en neige.
4- Y ajouter le sirop de menthe.
5- Ajouter les blancs d'oeufs à la menthe, à la crème chantilly.
6- Bien mélanger.
7- Passer 25 minutes à la sorbetière. Si on a pas de sorbetière, on peut mettre la préparation directement dans un récipient allant au congelateur.
8- Pendant ce temps, couper le chocolat en copeaux.
9- Quand la glace est prise, la mettre dans un réicipient allant au congelateur, ajouter les copeaux de chocolat et remuer avec une fourchette.
10- Remettre le tout au congelateur.

Bon appétit!

Paupiettes saumon et avocat

Ingrédients:

- Autant de tranches de saumon fumé que de pauiettes souhaitées.
- 2 avocats
- 1 boîte de thon
- Vinaigre de vin (environ 3 cuillères à soupe)
- brins de ciboulette
- 1 oeuf dur (facultatif)
- sel, poivre

Préparation:

1- Dans un saladier, écraser les avocats, le thon et l'oeuf.
2- Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.
3- Etaler une tranche de saumon et y deposer le mélange avocat/thon.
4- Refermer la paupiette avec le brin de ciboulette.
5- Conserver au frais.

Feuilletés pomme / chèvre

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées
- 3 palets de chèvre Rocamadour          
- 2 pommes

- 2 échalotes

- Une pincée de curry

- Un peu de miel

- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1- Faire revenir échalotes, pommes, miel, curry dans une poêle avec un peu de beurre.
2- Découper des disques de pâte feuilletée de la taille souhaitée et surtout ne pas oublier de les piquer.

3- Déposer une cuillère à soupe du mélange sur un premier disque de pâte, surmonter d'un morceau de palet de chèvre rocamadour.

4- Recouvrir le tout d'un second disque de pâte feuilletée.

5- Badigeonner d'un jaune d'oeuf.
6- Enfourner pendant 25 min à 180°C.

Tiramisu orange/chocolat

Ingrédients:

- Le jus de 2 oranges

- 250 gr de mascarpone

- 3 oeufs

- 1 cuil à soupe de cacao

- 100 gr de sucre en poudre

- biscuits à la cuillèr

Préparation:

1- Mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs.

2- Ajouter le cacao.
3- Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

4- Tremper les biscuits dans le jus d'orange.

5- Dans une verrine, alterner des couches de biscuit et une couche de mascarpone.

Financiers petits pois et jambon

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50 g de beurre fondu

- 80 g de farine

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- petits pois

- dés de jambon

- sel, poivre

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180°
2- Battre les œufs avec le beurre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajouter la farine, la levure, le curry et 2 pincées de sel.
4-  Mélanger bien et laisser reposer la pâte 1 heure au frigo.
5- Faire revenir les dés de jambon à la poêle.
6- Répartir la pâte dans un moule à madeleines ou à foncanciers antiadhésif, y mettre quelques petits pois et le jambon.
7- Enfourner 15 minutes à 180 degrés.

Quiche sans pâte

Ingrédients:

- 3 oeufs entiers
- 100 gr de farine
- 1/2 litre de lait
- dés de jambon ou lardons
- 1 oignon
- sel, poivre
- 100 gr de gruyère râpé.

Préparation:

1- Mélanger tous les ingrédients.
2- Faire cuire 3/4 d'heure à 1 heure à 190°

Bon appétit!

Dos de Cabillaud, sauce chorizo

Ingrédients:

- 4 filets de cabillaud
- 2 tomates
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 chorizo
- 25 cl de crème fraîche
- huile d'olive, sel, poivre
- riz

Préparation:

1- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
2- Ajouter les tomates et les courgettes coupées en dés.
3- Laisser cuire 10 à 15 minutes.
4- Cuire le cabillaud.
5- Faire revenir les rondelles de chorizo dans un filet d'huile d'olive
6- Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mixer le tout pour obtenir une sauce.
7- Faire cuire le riz et servir le tout bien chaud

Bon appétit!

Gateau au chocolat au micro ondes

Ingrédients:

Pour le gateau:
- 140 gr de chocolat
- 1/4 de sachet de levure
- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 100 gr de beurre
- 3 oeufs

Pour le glaçage:
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 60 gr de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 gr de sucre glace

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier
2- Ajouter les oeufs, la farine, le sucre, la levure et la crème
3- Chemiser d'un papier sulfurisé le fond d'un moule type pyrex et y verser la préparation
4- Faire cuire au micro ondes 5 à 6 minutes
5- Démouler et laisser refroidir
6- Nappage : Faire fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace puis ajouter la crème
7- Attendre que le gateau refroidisse et tapisser le du nappage.
8- Laisser refroidir le gateau au frigo une bonne heure.

Bon appétit!

Feuilleté Jambon fromage

Ingrédients (pour 4 feuilletés)

- 1 pâte feuilletée
- 3 tranches de jambon
- quelques cubes d'emmental
- farine
- beurre et eau
- lait
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1- Faire une béchamel avec beurre, farine, eau et lait. La faire assez épaisse et ajouter sel, poivre et noix de muscade.
2- Couper les tranches de jambon ainsi que le fromage en petits cubes.
3- Mélanger le jambon à la béchamel.
4- Couper la pâte feuilletée en 4 carrés
5- Déposer au centre la béchamel ainsi que les cubes de fromage.
6- Rapprocher les bords au centre et badigeonner du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
7- Faire cuire 25 à 30 minutes à 200°

Bon appétit!

Haché de boeuf

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 200 gr de viande hachée
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 boîte de tomates pelées
- ciboulette
- estragon
- riz
- sel, poivre

Préparation:

1- Emincer finement l'oignon, l'échalote et l'ail.
2- Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
3- Ajouter les tomates pelées, l'estragon et la ciboulette.
4- Laisser mijoter quelques minutes, saler et poivrer
5- Dans une autre poêle, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, ajouter sel et poivre.
6- Faire cuire le riz
7- Dresser dans l'assiette à l'aide de cercles.

Bon appétit!

Tatin aux poires

Ingrédients:

- 60 gr de beurre
- 75 gr de sucre blanc
- 50 gr de sucre roux
- Vanille liquide ( 2 cuillères à soupe )
- Poires
- 1 pâte feuilletée

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180° et faire fondre le beurre sur le feu dans un moule à manqué, puis ajouter les sucres et laisser caraméliser. Ajouter 2 cuillères à soupe de vanille liquide.
2- Disposer les poires dans le moule pour les faire pocher
3- Eteindre le feu ( et pour les gourmands, ajouter quelques pépites de chocolat )
4- Disposer la pâte feuilletée sur les poires en rabattant bien les bords et sur les fruits.
5- Faire des petits trous sur la pâte.
6- Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

Bon appétit!

Velouté aux asperges

Ingrédients:

- 650gr d'asperges
- 1 oignon
- 15cl de crème
- 30cl de lait
- bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre

Préparation:

1- Cuire les asperges pendant 7 à 10 minutes dans 1l de bouillon de volaille
2- Laisser cuire les tiges sans couvercle 10 minutes pour que le bouillon réduise
3- Emincer l'oignon, le faire suer dans un peu de beurre, sans le laisser colorer
4- Ajouter la farine
5- Mouiller avec le lait, puis incorporer au le bouillon et aux asperges
6- Mixer le tout et ajouter la crème, saler, poivrer

Bon appétit!

Gâteau simple au chocolat

Ingrédients:

- 150gr de beurre mou
- 150gr de sucre
- 4 oeufs
- 50gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200gr de chocolat à 70% de cacao

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat
2- Mélanger le beurre, le sucre et une pincée de sel
3- Ajouter le chocolat fondu, puis les jaunes d'oeufs, puis la farine
4- Incorporer les blancs battus en neige
5- Verser la pâte dans un moule et faire cuire pendant 30 minutes à 150°

Bon appétit!