Panacotta au coulis de framboises

 
Ingrédients:

- 60cl de crème entière
- 2 gousses de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 75gr de sucre
- 10cl de coulis de framboises
- 4 petites feuilles de menthe fraîche

Préparation:

1- 2 jours avant:

•  Verser la crème dans un saladier
•  Couper les gousses de vanille en 2, les gratter et les faire infuser au frigo.

2- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
3- Retirer l'enveloppe des gousses de vanille de la crème.
4- Verser la crème dans une casserole, la placer sur feu doux.
5- Ajouter le sucre et bien mélanger.
6- Retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement étreinte, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
7- Répartir la crème dans des ramequins ou verrines. Placer au frigo au moins 1 nuit.
8- Placer au frais et préparer un coulis de framboises fraiches ou surgelées.
9- Avant de servir, recouvrir la panacotta de coulis (2 ou 3 cuillères à soupe), puis une feuille de menthe pour la déco!

Bon appétit!

Petits gâteaux bretons

Ingrédients:

- 250gr de farine
- 100gr de sucre
- 50gr de cassonade
- 110gr de beurre mou
- 1/2 sachet de levure
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Préparation:

1- Versez la farine, la levure et les sucres dans un saladier.
2- Mélanger le tout et ajouter le beurre mou.
3- Pétrissez.
4- Ajouter ensuite l'œuf préalablement battu.
5- Mélanger bien le tout et former une boule.
6- Étaler la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé bien finement.
7- Laisser reposer 30 minutes au minimum dans le frigo.
8- Au bout des 30 minutes, utiliser un emporte pièces pour former les gâteaux.
9- A l'aide d'un pinceau, recouvrir les biscuits avec le jaune d'œuf et le lait.
10- Faire cuire 25 minutes à 180°.

Bon appétit!

Crumble Framboises & Chocolat

Ingrédients:

- Quelques framboises
- Pépites de chocolat et une dizaine de carrés de chocolat pâtissier ( environ 150gr)
- 120gr de beurre mou
- 100gr de farine
- 100gr d'amandes en poudre
- 90gr de sucre roux.

Préparation:

1- Tapisser le fond des ramequins avec des framboises.
2- Râper, à l'aide d'un économe, le chocolat pâtissier et le parsemer sur les fruits.
3- Préparer la pâte à crumble: Mélanger le beurre, la poudre d'amande, les sucres, et les pépites de chocolat du bout des doigts jusqu'à ce que la texture soit celle du crumble.
4- Ajouter la pâte sur les framboises, en couche épaisse.
5- Faire cuire à 180° environ 25 minutes.
6- La pâte doit être dorée et croquante!

Bon appétit!

Pizzas !!

Pizza au Jambon

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 300gr de farine
- 200ml d'eau chaude
- 1 cuillère d'huile d'olive
- sel
- 2 sachets de levure boulangère

Pour la garniture:

- 1 talon de jambon
- 1 oignon
- 3 champignons frais
- sauce tomate
- tomates fraîches
- 1/2 boule de mozzarella

Préparation:

1- Préparer la pâte :

• Mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter l'huile d'olive
• Pétrir
• Ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une boule
• L'étaler dans un moule ou un plat allant au four
• La faire cuire environ 15 minutes à 180°

2- Couper en dés le jambon et émincer l'oignon.
3- Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
4- Déposer la sauce tomate sur la pâte cuite
5- Disposer les dés de jambon et l'oignon.
6- Recouvrir avec les tomates coupées, les champignons et la mozzarella.

 

Pizza à la viande hachée

 

 

 



Ingrédients:

Pour la pâte:

- 300gr de farine
- 200ml d'eau chaude
- 1 cuillère d'huile d'olive
- sel
- 2 sachets de levure boulangère

Pour la garniture:

- 200gr de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 champignons frais
- sauce tomate
- tomates fraîches
- 1/2 boule de mozzarella

Préparation:

1- Préparer la pâte :

• Mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter l'huile d'olive
• Pétrir
• Ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une boule
• L'étaler dans un moule ou un plat allant au four
• La faire cuire environ 15 minutes à 180°

2- Faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
3- Couper le poivron en petits dés ou en lamelles et le faire revenir avec le reste.
4- Déposer la sauce tomate sur la pâte cuite
5- Disposer la préparation.
6- Recouvrir avec les tomates coupées, les champignons et la mozzarella.

Bon appétit!

Petits gâteaux au citron

 

 

Ingrédients:

 

- 120gr de beurre fondu

- 120gr de sucre en poudre

- 1 œuf

- 125gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 1 sachet de levure

- le jus et le zeste d'un citron

 

Préparation:

 

1- Préchauffer le four à 180°

2- Faire fondre le beurre.

3- Mélanger beurre + sucre.

4- Faire blanchir et ajouter l'œuf

5- Incorporer la levure et la farine, bien mélanger.

6- Ajouter le lait, le zeste et le jus du citron.

7- Placer la préparation dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes.

 

Bon appétit!

 



Bavarois Framboise & Chocolat blanc

Ingrédients:

Pour la génoise:

- 100gr de sucre
- 3 œufs
- 90gr de farine

Pour la mousse au chocolat blanc:

- 200gr de chocolat blanc
- 20cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine
- 70gr de lait

Pour la mousse à la framboise:

- 250gr de framboises (fraîches ou surgelées)
- Quelques mûres
- 20cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine

Préparation:

1- Préparer la génoise:

• Préchauffer le four à 180°
• Faire blanchir le sucre et les œufs.
• Une fois qu'ils ont doublé de volume, ajouter la farine et remuer
• Préparer une plaque avec dessus, du papier sulfuriser et un cercle
• Y déposer la préparation
• Enfourner 10 minutes.

2- Préparer la mousse au chocolat blanc:

• Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
• Faire fondre le chocolat blanc avec le lait.
• Incorporer la gélatine
• Laisser tiédir.
• Pendant ce temps, monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
• Incorporer délicatement le chocolat blanc.
• Disposer la mousse sur la génoise
• Mettre au frigo, le temps de préparer la mousse à la framboise.

3- Préparer la mousse à la framboise:

• Mixer les framboises et les mûres et les passer au chinois pour enlever les grains.
• Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
• Faire chauffer le coulis mûres/framboises et y ajouter la gélatine.
• Laisser tiédir.
• Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
• Y incorporer le coulis
• Disposer la mousse à la framboise sur celle au chocolat blanc

4- Laisser au frais toute une nuit.

Bon appétit!

Salade de fruits

Ingrédients:

- 2 bananes
- 10 fraises
- 3 kiwis
- 1 orange
- 1 pomme
- 1 mangue

Préparation:

Couper les fruits en petits cubes et les mélanger. Conserver au frais au moins 1h avant de manger!

Bon appétit!