Risotto au saumon

Ingrédients pour 4 personnes:

- 350 gr de riz à risotto
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 beaux pavés de saumon

Préparation:

1- Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3- Mouiller avec le vin.
4- Remuer jusqu'à l'évaporation du vin.
5- Ajouter une bonne louche de bouillon.
6- Couper le saumon en petits cubes.
7- L'incorporer au riz et ajouter la gousse d'ail finement coupée.
8- Verser le bouillon petit à petit.
9- Saler et poivrer.

Bon appétit!