Velouté aux asperges

Ingrédients:

- 650gr d'asperges
- 1 oignon
- 15cl de crème
- 30cl de lait
- bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre

Préparation:

1- Cuire les asperges pendant 7 à 10 minutes dans 1l de bouillon de volaille
2- Laisser cuire les tiges sans couvercle 10 minutes pour que le bouillon réduise
3- Emincer l'oignon, le faire suer dans un peu de beurre, sans le laisser colorer
4- Ajouter la farine
5- Mouiller avec le lait, puis incorporer au le bouillon et aux asperges
6- Mixer le tout et ajouter la crème, saler, poivrer

Bon appétit!