Tatin aux poires

Ingrédients:

- 60 gr de beurre
- 75 gr de sucre blanc
- 50 gr de sucre roux
- Vanille liquide ( 2 cuillères à soupe )
- Poires
- 1 pâte feuilletée

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180° et faire fondre le beurre sur le feu dans un moule à manqué, puis ajouter les sucres et laisser caraméliser. Ajouter 2 cuillères à soupe de vanille liquide.
2- Disposer les poires dans le moule pour les faire pocher
3- Eteindre le feu ( et pour les gourmands, ajouter quelques pépites de chocolat )
4- Disposer la pâte feuilletée sur les poires en rabattant bien les bords et sur les fruits.
5- Faire des petits trous sur la pâte.
6- Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

Bon appétit!

Velouté aux asperges

Ingrédients:

- 650gr d'asperges
- 1 oignon
- 15cl de crème
- 30cl de lait
- bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre

Préparation:

1- Cuire les asperges pendant 7 à 10 minutes dans 1l de bouillon de volaille
2- Laisser cuire les tiges sans couvercle 10 minutes pour que le bouillon réduise
3- Emincer l'oignon, le faire suer dans un peu de beurre, sans le laisser colorer
4- Ajouter la farine
5- Mouiller avec le lait, puis incorporer au le bouillon et aux asperges
6- Mixer le tout et ajouter la crème, saler, poivrer

Bon appétit!

Gâteau simple au chocolat

Ingrédients:

- 150gr de beurre mou
- 150gr de sucre
- 4 oeufs
- 50gr de farine
- 1 pincée de sel
- 200gr de chocolat à 70% de cacao

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat
2- Mélanger le beurre, le sucre et une pincée de sel
3- Ajouter le chocolat fondu, puis les jaunes d'oeufs, puis la farine
4- Incorporer les blancs battus en neige
5- Verser la pâte dans un moule et faire cuire pendant 30 minutes à 150°

Bon appétit!

Gâteau aux pommes

Ingrédients:

- 2 yaourts nature
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 4 pommes
- 3 oeufs

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180°
2- Eplucher les pommes et les couper en morceaux
3- Dans un saladier, verser le yaourt et utiliser le pot vide comme mesure
4- Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et les morceaux de pomme
5- Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 45 minutes à 180°

Bon appétit!

Crèpes salées chantilly/saumon fumé

Ingrédients:

- Quelques crèpes
- 4 tranches de saumon fumé
- de la ciboulette
- de la chantilly

Pour faire la chantilly:

- 40 cl de crème fleurette bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

1- Pour la chantilly : battre la crème avec le sucre jusqu'a ce qu'elle soit bien ferme.
2- Couper le saumon fumé et la ciboulette en fines lamelles
3- Sur une crèpe, déposer la chantilly, le saumon et la ciboulette
4- A manger avec une petite salade!

Bon appétit!

Crèpes salées à la béchamel

Ingrédients:

- Quelques crèpes
- 4 tranches de jambon coupées en petits cubes

Pour la béchamel:

- 20 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- lait
- eau
- sel, poivre, muscade

Préparation:

1- Préparer la béchamel.
2- Ajouter le jambon.
3- Mettre la préparation au centre des crèpes et les rouler.
4- A manger chaud ou froid!

Bon appétit!

Crèpes

Ingrédients:

- 50 gr de beurre fondu
- 300 gr de farine
- 20 gr de sucre
- 5 oeufs
- 1 litre de lait
- 1 pincée de sel

Préparation:

1- Mélanger tous les ingrédients
2- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes
3- C'est parti pour 1h de crèpes !!

Bon appétit!

Tartelette bananes / chocolat

Ingrédients:

- 2 bananes
- 20 gr de beurre
- 50 gr de sucre en poudre
- 75 gr de chocolat pâtissier
- 1 pâte sablée

Préparation:

- Couper les bananes en petits cubes.
- Dans une pôele, faire fondre le beurre, ajouter les bananes et le sucre et laisser caraméliser.
- Hacher le chocolat.
- Préchauffer le four à 180°.
- Etaler finement la pâte sablée, avec un emporte pièce, couper des cercles.
- Les placer dans un moule en silicone.
- Verser la préparation dans les tartelettes.
- Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°

Bon appétit!

Pâte sablée

Ingréidients:

- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50 gr d'amandes en poudre
- 200 gr de farine

Préparation:

1- Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace, y ajouter l'oeuf, le sel et les amandes en poudre.
2- Ajouter la farine tamisée.
3- Travailler du bout des doigts puis l'aplatir avec la paume de la main.
4- Quand tout est bien mélanger, rouler la pâte en boule et la laisser reposer 30 minutes dans un film alimentaire.

Gaufres

Ingrédients (pour une dizaine de gaufres):

- 125 gr de sucre
- 175 gr de farine
- 100 ml de lait
- 1 oeuf
-1/2 sachet de levure
-100 ml d'eau
- 30 gr de beurre

Préparation:

1- Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau. Placer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2- Verser la farine dans un saladier.
3- Ajouter l'oeuf, et le sirop de sucre, et le beurre fondu.
4- Laisser la pâte reposer 30 minutes.

La pâte est prête! Bon appétit!

Fondant au chocolat

Ingrédients:

- 95 gr de beurre
- 90 gr de chocolat
- 50 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 3 oeufs

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat et le beurre.
2- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le sucre.
3- Mélanger le chocolat fondu avec la préparation.
4- Verser dans des moules à muffins préalablement huilés.
5- Faire cuire 6 minutes à 200°.
6- Accompagner d'une boule de glace ou de chantilly...

Bon appétit!

Croissants aux Knacki

Ingrédients:

- 6 Knacki
- 1 pâte feuilletée
- Gruyère râpé
- Moutarde
- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

1- Etaler la pâte feuilletée.
2- La badigeonner de moutarde.
3- Couper les Knacki en 4.
4- Couper la pâte en 4, 8, puis en 16.
5- Déposer les Knacki sur le haut de chaque triangle de pâte.
6- Ajouter le gruyère.
7- Rouler la pâte en croissants.
8- A l'aide d'un pinceau, badigeonner les croissanrts du jaune d'oeuf.
9- Cuire à 200° environ 20 minutes.

Bon appétit!

Compote de pommes

Ingrédients:

- 1 kg de pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un demi citron
- 1/2 verre d'eau

Préparation:

1- Eplucher et couper les pommes en morceaux.
2- Les mettre dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé, le jus de citron et l'eau.
3- Laisser compoter pendant 20 à 30 minutes.
4- Mixer avec le mixeur à soupe.

Bon appétit!

Velouté aux courgettes

Ingrédients :

- 1l d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 1 kg de courgettes
- 2 belles pommes de terre
- 2 petits oignons
- 4 parts de vache qui rit

Préparation:

1- Eplucher et couper les légumes en morceaux.
2- Les mettre dans l'eau bouillante salée, avec la vache qui rit.
3- Faire cuire en laissant bouillonner pendant 30 à 45 minutes.
4- Mixer

Bon appétit!

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 250 g de Mascarpone
- 4 biscuits à la cuiller
- 5 sachets de sucre vanillé
- 1/2 verre de jus d'orange
- 2 oeufs
- fruits rouges (framboises, fraises, cassis, myrtilles...)
Préparation:

1- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.
2- Faire blanchir et incorporer le Mascarpone.
3- Dans une assiette creuse verser le jus d'orange. Y faire tremper rapidement les biscuits préalablement coupés en 4 et tapisser le fond d'un plat creux ou de verrines.
4- Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et mélanger délicatement avec la crème (jaunes + Mascarpone).
5- Déposer les fruits rouges sur les biscuits trempés.
6- Mettre une couche du mélange de mascarpone par dessus.
7- Au moment de servir déposer quelques fruits rouges sur la préparation.
8- Saupoudrer de sucre glace ou de cacao amer.

 

Bon appétit!

Cake au surimi

Ingrédients:

- 200 gr de surimi coupés en morceaux
- 1 oignon
- 75 gr de beurre fondu
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 1/2 verre de lait
- 1 sachet de levure
- sel, poivre

Préparation:

1- Mélanger farine + sel + poivre. Y incorporer les oeufs, le beurre fondu, la levure, le lait, le surimi et l'oignon coupé en lamelles (cru).
2- Préchauffer le four à 200°
3- Verser ensuite le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
4- Faire cuire environ 45 minutes.

Idéal pour un apéro (coupé en cubes) ou pour un pique-nique!
Bon appétit!

Sablés au coeur fondant

Ingrédients (pour environ 20 sablés):

- 250 g de farine

- 150 g debeurre mou

- 50 g de sucre semoule

- 50 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café d'extrait de venille

- 150 g de chocolat noir

Préparation:

1- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les sucres de façon à obtenir une crème onctueuse.
2- Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et l'extrait de vanille. Travailler la pâte, former une boule et la placer au frigo pendant 15/20 minutes.
3- Préchauffer le four à 190°.

4- Casser le chocolat en petits morceaux.
5- Former des petites boules avec la pâte et glisser au centre de chaque 1 ou 2 petits morceaux de chocolat. Les aplatir un peu.
6- Déposer les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
7- Cuire les biscuits à four moyen de 8 à 10 minutes environ suivant leur grosseur. Ils doivent avoir une couleur dorée.

Bon appétit!

Tartelette aux oignons confits

Ingrédients (pour 4 tartelettes):

- 1 pâte feuilletée
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tomate
- 1 boîte de lardons ou de dés de jambon
- gruyère
- sel, poivre

Préparation:

1- Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
2- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique et laisser compoter environ 5 minutes.
3- Couper la pâte feuilletée en 4 parts égales et les disposer dans un plat allant au four.
4- Couper la tomate en petits cubes.
5- Faire revenir les lardons, les dégraisser, saler et poivrer.
6- Etaler les oignons confits sur la pâte feuilletée, puis les lardons, les tomates et enfin le gruyère.
7- Cuire au four 25 à 30 minutes à 180°.

Bon appétit!