Pain

Ingrédients:

- 375 grammes de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 1.5 cuillère à café de sel

Préparation:

1- Dans un saladier, déposer la levure et verser l'eau dessus
2- Verser la farine et le sel
3- A l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte homogène
4- Saupoudrer un peu de farine sur le dessus
5- Recouvrir d'un torchon
6- Laisser reposer une heure et demi
7- Faire cuire 30 minutes à 240°

Bon appétit!

Crumble de Sardines

Ingrédients:

- 1 boîte de Sardine
- 4 biscuits apéritifs (type TUC ou RITZ)

Préparation:

1- Vider la boîte de Sardine de toute garniture (citron .. ), mais garder un peu d'huile
2- Avec une fourchette, écraser les sardines.
3- Émietter les TUC sur les sardines, disposées dans un récipient adapté au four
4- Faire cuire 3-4 minutes au grill

Bon appétit!

Velouté de chou-fleur

Ingrédients:

- 1 Chou fleur
- 1 Kub'or
- sel, poivre
- crème fraîche

Préparation:

1- Faire bouillir 1 litre d'eau, y ajouter 2 Kub'or
2- Faire cuire le chou-fleur dans cette eau bouillante pendant environ 25 minutes
3- Saler, poivrer
4- Mixer le tout et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Bon appétit!

Oeuf Cocotte

Ingrédients:

- 1 œuf
- 1 cuillère de crème fraîche
- 1/2 tranche de jambon
- 1 champignon frais
- fromage de chèvre

Préparation:

1- Dans un ramequin, mettre la demi tranche de jambon, le fromage de chèvre coupés en morceaux et la cuillère de crème fraîche
2- Mélanger le tout 
3- Casser l’œuf dessus
4- Saler et poivrer
5- Faire cuire au four 20 minutes à 200°

Bon appétit!

Velouté de Courgettes

Ingrédients:

- 1 kg de courgettes
- Boursin
- 1 oignon
- sel, poivre

Préparation:

1- Faire bouillir 1 litre d'eau
2- Couper les courgettes et l'oignon
3- Laisser cuire 20 à 30 minutes
4- Ajouter 2 cuillères à soupe de Boursin
5- Mixer

Bon appétit!

Panacotta au coulis de framboises

 
Ingrédients:

- 60cl de crème entière
- 2 gousses de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 75gr de sucre
- 10cl de coulis de framboises
- 4 petites feuilles de menthe fraîche

Préparation:

1- 2 jours avant:

•  Verser la crème dans un saladier
•  Couper les gousses de vanille en 2, les gratter et les faire infuser au frigo.

2- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
3- Retirer l'enveloppe des gousses de vanille de la crème.
4- Verser la crème dans une casserole, la placer sur feu doux.
5- Ajouter le sucre et bien mélanger.
6- Retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement étreinte, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.
7- Répartir la crème dans des ramequins ou verrines. Placer au frigo au moins 1 nuit.
8- Placer au frais et préparer un coulis de framboises fraiches ou surgelées.
9- Avant de servir, recouvrir la panacotta de coulis (2 ou 3 cuillères à soupe), puis une feuille de menthe pour la déco!

Bon appétit!

Petits gâteaux bretons

Ingrédients:

- 250gr de farine
- 100gr de sucre
- 50gr de cassonade
- 110gr de beurre mou
- 1/2 sachet de levure
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure

Préparation:

1- Versez la farine, la levure et les sucres dans un saladier.
2- Mélanger le tout et ajouter le beurre mou.
3- Pétrissez.
4- Ajouter ensuite l'œuf préalablement battu.
5- Mélanger bien le tout et former une boule.
6- Étaler la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé bien finement.
7- Laisser reposer 30 minutes au minimum dans le frigo.
8- Au bout des 30 minutes, utiliser un emporte pièces pour former les gâteaux.
9- A l'aide d'un pinceau, recouvrir les biscuits avec le jaune d'œuf et le lait.
10- Faire cuire 25 minutes à 180°.

Bon appétit!

Crumble Framboises & Chocolat

Ingrédients:

- Quelques framboises
- Pépites de chocolat et une dizaine de carrés de chocolat pâtissier ( environ 150gr)
- 120gr de beurre mou
- 100gr de farine
- 100gr d'amandes en poudre
- 90gr de sucre roux.

Préparation:

1- Tapisser le fond des ramequins avec des framboises.
2- Râper, à l'aide d'un économe, le chocolat pâtissier et le parsemer sur les fruits.
3- Préparer la pâte à crumble: Mélanger le beurre, la poudre d'amande, les sucres, et les pépites de chocolat du bout des doigts jusqu'à ce que la texture soit celle du crumble.
4- Ajouter la pâte sur les framboises, en couche épaisse.
5- Faire cuire à 180° environ 25 minutes.
6- La pâte doit être dorée et croquante!

Bon appétit!

Pizzas !!

Pizza au Jambon

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 300gr de farine
- 200ml d'eau chaude
- 1 cuillère d'huile d'olive
- sel
- 2 sachets de levure boulangère

Pour la garniture:

- 1 talon de jambon
- 1 oignon
- 3 champignons frais
- sauce tomate
- tomates fraîches
- 1/2 boule de mozzarella

Préparation:

1- Préparer la pâte :

• Mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter l'huile d'olive
• Pétrir
• Ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une boule
• L'étaler dans un moule ou un plat allant au four
• La faire cuire environ 15 minutes à 180°

2- Couper en dés le jambon et émincer l'oignon.
3- Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
4- Déposer la sauce tomate sur la pâte cuite
5- Disposer les dés de jambon et l'oignon.
6- Recouvrir avec les tomates coupées, les champignons et la mozzarella.

 

Pizza à la viande hachée

 

 

 



Ingrédients:

Pour la pâte:

- 300gr de farine
- 200ml d'eau chaude
- 1 cuillère d'huile d'olive
- sel
- 2 sachets de levure boulangère

Pour la garniture:

- 200gr de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 champignons frais
- sauce tomate
- tomates fraîches
- 1/2 boule de mozzarella

Préparation:

1- Préparer la pâte :

• Mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter l'huile d'olive
• Pétrir
• Ajouter l'eau chaude et pétrir jusqu'à obtenir une boule
• L'étaler dans un moule ou un plat allant au four
• La faire cuire environ 15 minutes à 180°

2- Faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
3- Couper le poivron en petits dés ou en lamelles et le faire revenir avec le reste.
4- Déposer la sauce tomate sur la pâte cuite
5- Disposer la préparation.
6- Recouvrir avec les tomates coupées, les champignons et la mozzarella.

Bon appétit!

Petits gâteaux au citron

 

 

Ingrédients:

 

- 120gr de beurre fondu

- 120gr de sucre en poudre

- 1 œuf

- 125gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 1 sachet de levure

- le jus et le zeste d'un citron

 

Préparation:

 

1- Préchauffer le four à 180°

2- Faire fondre le beurre.

3- Mélanger beurre + sucre.

4- Faire blanchir et ajouter l'œuf

5- Incorporer la levure et la farine, bien mélanger.

6- Ajouter le lait, le zeste et le jus du citron.

7- Placer la préparation dans des moules à muffins et faire cuire 25 minutes.

 

Bon appétit!

 



Bavarois Framboise & Chocolat blanc

Ingrédients:

Pour la génoise:

- 100gr de sucre
- 3 œufs
- 90gr de farine

Pour la mousse au chocolat blanc:

- 200gr de chocolat blanc
- 20cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine
- 70gr de lait

Pour la mousse à la framboise:

- 250gr de framboises (fraîches ou surgelées)
- Quelques mûres
- 20cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatine

Préparation:

1- Préparer la génoise:

• Préchauffer le four à 180°
• Faire blanchir le sucre et les œufs.
• Une fois qu'ils ont doublé de volume, ajouter la farine et remuer
• Préparer une plaque avec dessus, du papier sulfuriser et un cercle
• Y déposer la préparation
• Enfourner 10 minutes.

2- Préparer la mousse au chocolat blanc:

• Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
• Faire fondre le chocolat blanc avec le lait.
• Incorporer la gélatine
• Laisser tiédir.
• Pendant ce temps, monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
• Incorporer délicatement le chocolat blanc.
• Disposer la mousse sur la génoise
• Mettre au frigo, le temps de préparer la mousse à la framboise.

3- Préparer la mousse à la framboise:

• Mixer les framboises et les mûres et les passer au chinois pour enlever les grains.
• Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
• Faire chauffer le coulis mûres/framboises et y ajouter la gélatine.
• Laisser tiédir.
• Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.
• Y incorporer le coulis
• Disposer la mousse à la framboise sur celle au chocolat blanc

4- Laisser au frais toute une nuit.

Bon appétit!

Salade de fruits

Ingrédients:

- 2 bananes
- 10 fraises
- 3 kiwis
- 1 orange
- 1 pomme
- 1 mangue

Préparation:

Couper les fruits en petits cubes et les mélanger. Conserver au frais au moins 1h avant de manger!

Bon appétit!

Crème dessert au Nutella

Ingrédients pour 15 ramequins:

- 1 litre de lait
- 6 cuillères à soupe de Nutella
- 6 carrés de chocolat pâtissier
- 4 morceaux de sucre
- 50gr de Maïzena

Préparation:

1- Dans une casserole, mélanger la maïzena et le lait.
2- Ajouter le Nutella et mélanger.
3- Mettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux tout en fouettant.
4- Ajouter le chocolat et le sucre, continuer de mélanger.
5- Aux premiers bouillons, stopper la cuisson et continuer de remuer quelques minutes.
6- Verser la préparation dans les ramequins, laisser complètement refroidir et placer au frais.

Bon appétit!

Salade de champignons

Ingrédients:

- Une douzaine de champignons frais
- 3 œufs durs
- 2 belles tomates
- 2 petites boîtes de thon à la mayonnaise
- 1 boîte de thon

Préparation:

1- Peler et couper les champignons en fines lamelles.
2- Couper les tomates et les œufs durs en petit morceaux.
3- Mélanger les boîtes de thon avec le reste.
4- Réserver au frais avant de manger.

Bon appétit!

Rillettes de Thon

Ingrédients:

- 1 boîte de fromage frais type Saint Moret
- 1 boîte de thon
- 1 oignon
- sel, poivre

Préparation:

1- Couper l'oignon très finement.
2- Mélanger le fromage frais, le thon et l'oignon.
3- Conserver au frigo.
4- Tartiner sur du pain de mie.

Bon appétit!

Pain de Thon

Ingrédients:

- 300gr de thon
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 170gr de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Quelques gouttes de Tabasco
- sel, poivre

Préparation:

1- Mixer les ingrédients.
2- Verser dans une terrine.
3- Recouvrir d'un film transparent.
4- Faire chauffer 5 minutes à pleine puissance au micro ondes, laisser reposer 2 minutes et remettre 5 minutes.
5- Laisser reposer 10 minutes et conserver au frigo.

Bon appétit!

Gâteau au Kinder

Ingrédients:

- 20 Kinder

- 50g chocolat pâtissier

- 50 g beurre

- 40g sucre en poudre

- 30g farine

- 2 blancs d’œuf

- 20cl de crème liquide entière 

- 1 gousses de vanille

- 1 feuille de gélatine

 

Préparation:

 

1- Préchauffer le four à 180°.

2- Monter les blancs en neige ferme.

3- Faire fondre au bain marie 7 Kinder avec le chocolat et le beurre.

4- Ajouter le sucre puis la farine, incorporer délicatement les blancs afin de ne pas les casser.

5- Verser la pâte  dans un moule en silicone, puis disposer des morceaux de Kinder un peu partout avant de faire cuire.

6- Enfourner et cuire pendant 25 mn.

7- Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide.

8- Faire fondre le reste de Kinder 50gr de chocolat avec la crème liquide.

9- Gratter une gousse de vanille, ajouter la feuille de gélatine ramollie, puis une cuillère à soupe de sucre.

10- Lorsque le mélange est bien lisse et homogène, arrêter le feu et réserver.

11- Laisser refroidir le gâteau et faire couler le nappage dessus, laisser reposer au frigo 1h environ avant de servir.

 

Bon appétit!

Mojitos

Ingrédients:

- Rhum
- Sucre de canne
- Perrier
- Citron
- Menthe fraîche

Préparation:

1- Tapisser le fond des verres avec le sucre de canne.
2- Verser par dessus une dose de Rhum.
3- Compléter avec le Perrier.
4- Ajouter quelques feuilles de menthe et une rondelle de citron!

A consommer avec modération!

Bouchées à la reine

Ingrédients:

- 1 boîte de bouchées à la reine
- Des restes de blanc de poulet
- 2 ou 3 tranches de jambon
- 1 boîte de champignons
- Echalote
- Persil
- Thym
- Laurier
- 1verre de muscadet
- 2 cuillères à soupe de farine
- Le jus des champignons
- Beurre

Préparation:

1- Faire roussir le beurre.
2- Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine.
3- Eclaircir avec le verre de muscadet, le jus des champignons, un peu d'eau.
4- Y mettre le blanc de poulet coupé en petit dés, les champignons émincés, le jambon en petits morceaux, le bouquet garni et l'échalote coupée en 2.
5- Laisser mijoter 1/4 d'heure à petit feu.
6- Puis, ajouter la boîte de bouchées.
7- Laisser chauffer.
8- Chauffer les bouchées vides au four, quelques minutes.
9- Garnir avec la sauce.
10- Cuire environ 20 minutes à 180°.

Bon appétit!

Cookies au chorizo

Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

- 220gr de farine
- 115gr de beurre salé
- 1 œuf
- 120gr de chorizo
- 75gr de tomates séchées
- 60gr de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation:

1- Couper le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux.
2- Préchauffer le four à 140°.
3- Couper le beurre en petits morceaux.
4- Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, la levure, le bicarbonate et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5- Ajouter le chorizo, les tomates séchées le gruyère et le piment d'Espelette.
6- Mélanger.
7- Avec la pâte obtenue, former des petites boules.
8- Enfourner environ 25 minutes, ils doivent être légèrement dorés et mous au toucher.
9- Laisser tiédir avant de déguster.
10- Ils peuvent se conserver au frais quelques jours!

Bon appétit!